Recetas
Preparaciones recomendadas
Migas españolas
Ingredientes
- Pan de buena calidad de uno o 2 días.
- Puñado de ajos (1 o 2 cabezas).
- Pimientos verdes (2 pimentones enteros).
- Panceta.
- Chorizo.
- Sal.
Preparación
- Cortar el pan en rebanadas y remojar en agua hirviendo (no mucha, suficiente para humedecer todo el pan).
- Freír los pimientos en aceite de oliva, luego reservar.
- En el mismo aceite, freír la panceta, reservar.
- En el mismo aceite, freír el chorizo, reservar.
- Pasar a una cacerola y freír los ajos.
- En la misma cacerola, subir el fuego a medio alto y poner el pan remojado. Remover constantemente para ir rompiendo las migas. (Es un trabajo largo) No parar hasta que las migas se vayan secando y queden crujientes y tostaditas. Una vez listas, agregar el chorizo, pimentón y panceta y servir.